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菜单印刷设计需要重视的问题?

2020-09-25

菜单无疑是饭店zui重要的印刷促销材料,也是餐饮促销的基本手段。精心制作的菜单不仅可以增强就餐氛围,而且可以反映出餐厅的风格。制作精美的菜单可以使顾客感到舒适并愿意订购更多菜肴;并可以使用菜单内容来引导顾客尝试高利润的菜肴,以增加餐厅的收入。因此,许多商店在制作菜单上付出了很多努力。


常用的菜单材料包括皮革封面(封面可以是烫金和银色,不锈钢LOGO,压花等),餐盘纸可以是照片纸,铜版纸,特殊纸等,有些客户希望与众不同。使用竹简和布,等待材料。


南充点菜单印刷厂家


而通用性菜单制作设计中的编排原则、编排方式有很多,比如按烹饪技法分类排列、按原材料类别排列、按价格档次排列。但是无论怎么排列,下面南充点菜单印刷厂家小编表示以下几个问题都是值得我们重视的:


1、菜单制作设计中必须突出招牌菜的地位。餐厅应该将自己zui有特色、zui拿手的几道菜品放在菜单的首页,并用大尺寸彩照和简练的文字进行重点推荐,引导顾客下单。


2、菜单制作设计上选择的菜品一般在80—100道(包括小吃、凉菜,小餐馆菜品可适量减少)就可以了,太多了反而不利于客人点菜,不利于厨师的加工制作。如果是快餐厅,菜单上的菜品还会大大减少。因为快餐是在卖时间,品种复杂了肯定是快不起来的。


3、菜单上的菜名既要做到艺术化,又应该做到通俗易懂。像“早生贵子”、“老少平安”、等菜名虽然艺术,但是很难让顾客明白其菜品的用料、制作方法和味道。因此,可以采取加注的办法使之明朗化。例如“推纱望月”,可以在其后面加上“竹荪烧鸽蛋”作为注释。(当然,以创意菜名做营销方式的店家不计在内)


4、菜单制作设计时要考虑到例份、大份、小份的标注。许多餐厅的菜单都不太注意通过分量标准来满足不同数量食客的点菜需要,因此妨碍了经营。例如2—3个人到餐厅用餐,如果餐厅菜单上的菜品全部是供10个人吃的例份,真是不知道怎么点法。如果有了小份的安排,客人就能多点几个菜了。


5、菜肴摄影是菜单设计中zui重要的一点,图片拍摄,创意设计等艺术感,以增强客户的精神享受。如怎样表现食物的新鲜、可口、卫生、漂亮,让人垂涎三尺。怎样表现食物的质感,松软的、酥脆的、细腻的、肥厚的、油滑的等等。


6、菜品设计一般理想尺寸为23-30厘米,文字占总页面的面积不超出50%,且越少越好已适应现代的快节奏生活。

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